辦理夫妻過戶車輛并非一定雙方都要到場。一般來說，出于確認交易意愿、確保合法性等考慮，多數情況下會要求夫妻雙方一同到場辦理。不過，各地車管所要求存在差異，有些地方允許一方憑借經過公證的委托書等相關材料代為辦理。此外，像訴訟離婚有生效法律文書確定車輛歸屬時，即使另一方不到場也能辦理。所以建議提前咨詢當地車管所了解具體要求 。

若夫妻雙方都能到場辦理，那自然是最為穩妥的。此時，需要攜帶有效身份證原件、結婚證原件或者戶口本原件、機動車登記證書、行駛證原件以及機動車標準照片（車身左前方 45°照片）。在婚姻關系存續且結婚證領證時間滿一年的前提下，直接前往當地車管所辦證大廳辦理變更登記，按流程申請受理、等待上級機關審核，審核通過后即可制證。車輛所有人還能根據自身需求，選擇繼續使用原號或重新選號。

而在一方確實無法到場的特殊情況下，也并非不能辦理。可以委托另一方或第三方代理，不過要提供經過公證的委托書以及相關證件。雙方均無法到場時，則要提前與車輛管理所或交警部門進行充分溝通，按照其指導操作。

要是在協議離婚后辦理車輛過戶，一方不到場很可能導致過戶手續無法完成，原登記車主還可能要承擔車輛后續使用過程中產生的一些法律風險。但若是訴訟離婚，憑借法院生效法律文書確定車輛歸屬，即便另一方不到場，擁有生效文書及相關證件材料的一方也能夠順利辦理過戶。

總之，辦理夫妻車輛過戶在到場要求上有多種情況。不同地區政策不同，不同離婚情形處理方式也有差別。為了確保過戶手續能夠順利、合法地完成，夫妻雙方務必提前做好功課，充分了解當地規定和自身情況，按要求準備好各項材料，謹慎操作每一個環節 。