如果委托他人辦理車輛過戶，在委托人的委托書所規定的合法權益范圍內，被委托人行使的全部職責和責任都將由委托人承擔，被委托人不承擔任何法律責任。按照《機動車登記規定》，機動車所有人可委托代理人辦理車輛過戶等業務，不過要提供授權書及身份證等資料。這意味著委托人要謹慎選擇代理人，最好保存相關書面文件和通信記錄，也可簽書面協議明確權責，如此才能更好保障自身權益。

在具體操作中，委托人要提交車主本人和代理人的身份證明原件，一份詳細的授權委托書必不可少，其中需清晰描述代理權限等重要信息。這是明確雙方權利義務的關鍵一步，若委托書內容模糊，后續極有可能引發各種問題。

辦理過戶時，各種手續材料務必準備齊全。原車主身份證及復印件或代理人身份證及復印件、登記證原件和復印件、行駛本原件和復印件、原始購車發票或上次過戶發票及復印件、購置稅完稅證明等都不可或缺，若是單位車輛，還需要組織機構代碼證書原件和復印件及公章。這些材料是順利完成過戶的基礎，委托人有責任確保材料的真實性與完整性，若因材料問題導致過戶受阻或產生其他不良后果，委托人需承擔相應責任。

在整個委托辦理車輛過戶過程中，雖然被委托人在委托書規定范圍內行使職責，但委托人不能因此就完全置身事外。因為最終責任的承擔者是委托人，所以委托人要時刻關注辦理進度。同時，對于被委托人在辦理過程中的行為，委托人也有監督的權利和潛在的責任。若被委托人做出違背國家法律的行為，委托人有權終止委托協議，但如果未能及時發現和制止，委托人也可能會受到牽連。

總之，委托他人辦理車輛過戶，委托人雖無需親自到場操作，但要承擔諸多潛在責任。從謹慎選擇代理人，到準備好各類真實完整的材料，再到監督辦理過程，每一個環節都不容忽視。只有認真對待每一項責任，才能讓車輛過戶順利完成，避免不必要的麻煩和損失。