工程灑水車的工作原理是發動機動力一部分用于驅動車輛行駛，另一部分帶動水泵運轉，水泵從水箱吸水并加壓輸送至灑水裝置，同時有多種加水方式。具體而言，運輸時取力箱手柄為空檔，水泵不工作；作業時水泵從水箱吸水并經管道閥門送至前后灑水裝置。加水可通過消防水龍頭直注，或用水泵從蓄水池吸水。灑水作業又分停車吸水和行車灑水等不同狀態 。

停車吸水時，需將車輛停靠在靠近水源的合適位置，把吸水軟管妥善連接好。要是水源處于離心距離之外，就必須借助引水裝置來引水。準備工作就緒后，掛好取力器檔，再打開吸水開關，這時水泵便開始發揮作用，將水源源不斷地吸入水罐內，為后續的灑水作業儲備水源。

行車灑水則是在水罐裝滿水之后，車輛以設計好的時速行駛到需要進行灑水作業的位置。停穩車輛后，打開灑水開關，水箱里的水就會在水泵的壓力作用下，通過管道被輸送到車輛前后的灑水裝置，均勻地灑落在路面上。

此外，工程灑水車的灑水作業還通過前部、后部、側部的噴嘴以及后部平臺的高炮來實現。前部噴嘴能把路面上的渣滓沖至遠處，起到清潔路面的作用；后部噴嘴負責向路面均勻灑水；側部噴嘴向道路兩側噴水；而高炮可以將水噴射到較遠的地方，常用于綠化澆水或者應急消防場景。

工程灑水車就是通過上述一系列復雜而又協同的工作環節，實現了動力分配、吸水、輸水以及不同方式的灑水作業，在道路清潔、綠化維護等方面發揮著重要作用 ，成為城市建設與維護中不可或缺的一部分。